【健康科普】好吃、爱吃，打着健康旗号的顶流刺客你吃过没？

【健康科普】好吃、爱吃，打着健康旗号的顶流刺客你吃过没？

检验科 柳杨

它的口感丝滑绵软，它的味道软糯香甜，它的香气馥郁袭人，它的热度居高不下，它就是新晋甜食圈顶流，低热量是它的标签，无负担是它的口号，它是就是存在于甜品和奶茶之中的当红炸子鸡—芋泥。

这几年要说甜食和健康挂钩之后，捧起来的一位新晋网红食品芋泥的热度那真是居高不下，要说芋头本身那可是大大的良民。

芋头：为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎，煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，因口感细软、绵甜香糯而享有盛名。具有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便等功效。芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可算作杂粮，替代饮食中精米白面的角色，作为主食，不仅能充饥、提供能量，还能减脂，它热量低——100克芋头大约只有56～85千卡热量，是米饭的1/2。它还升糖慢，一般在50～55之间，是妥妥的低GI（低血糖生成指数）食物。

其实芋泥和芋头是完全不同的两种东西，很多小伙伴以为，芋泥就是芋头捣成泥。但是实际上，芋泥本身是没有味道的，咱们之所以吃到的芋泥香甜软糯，那都是因为糖搞里头、黄油搞里头、炼乳搞里头、芋泥搞里头，所以咱们吃到的芋泥才是甜味的，而且根据小编自制奶酪紫薯和山药、芋泥的经历，这种薯类并且绵绵的食物若要吃出香甜的味道，那奶酪黄油和糖真的是要狠狠下料，而且更可怕的是口感越细腻吸收越好！吸收越好升糖指数就越高！本来健康的食物愣是被改造成了刺客，且如今，甜品、饮品、烘焙食品等等，到处都能看到芋泥的身影，当芋泥和它们混在一起时，热量更是大幅度提高。

更值得注意的是，现在已经出现了很多廉价预制芋泥！并且销量极高，他们流入哪里想想都觉得可怕，纯手工芋泥往往会被商家特别标注并且卖以较高的价格。

所以说，各位想减肥控糖的观众老爷们，别再拿芋泥当管理期的天菜了，它妥妥的是潜伏在我们身边打着健康旗号的刺客一枚啊！

来源：敦化市中医院

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