中医话中药之“黄精”

中医话中药之“黄精”

天门冬科Asparaceae

黄精

学名：Polygonatum sibiricum Delar. ex Redoute

别名俗名：龙衔、白及、兔竹、垂珠等

形态特征：根状茎圆柱状，由于结节膨大，因此“节间”一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝（中药志称这种根状茎类型所制成的药材为鸡头黄精），直径1-2厘米。茎高50-90厘米，或可达1米以上，有时呈攀援状。叶轮生，每轮4-6枚，条状披针形，长8-15厘米，宽（4-）6-16毫米，先端拳卷或弯曲成钩。

花序通常具2-4朵花，似成伞形状，总花梗长1-2厘米，花梗长（2.5-）4-10毫米，俯垂；苞片位于花梗基部，膜质，钻形或条状披针形，长3-5毫米，具1脉；花被乳白色至淡黄色，全长9-12毫米，花被筒中部稍缢缩，裂片长约4毫米；花丝长0.5-1毫米，花药长2-3毫米；子房长约3毫米，花柱长5-7毫米。浆果直径7-10毫米，黑色，具4-7颗种子。花期5-6月，果期8-9月。

生境：生长于海拔800-2800米的林下、灌丛或山坡阴处。适宜生长环境凉爽、潮湿、蔽荫；土壤为透气、疏松、肥沃的砂壤土；耐严寒。

分布：分布于中国、朝鲜、蒙古和俄罗斯西伯利亚东部地区。

入药部位：植物的干燥根茎。

性味功效：味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。

黄精的故事

临川一富户人家的婢女，因不堪忍受主人虐待，逃入深山之中。她又饿又累，久久坐在山溪边，发现身边有一株野草，枝叶嫩绿可爱，即拔起放在水里洗净泥土，然后连根带叶把这草吃完了，她觉得味道很美，于是又拔了许多这种草，饱餐了一顿。后来，她在山中就以此草充饥，过了一段时间，渐渐觉得自己的身体变得轻捷健壮了。

她每晚在一棵大树下歇息，有一天夜晚，睡梦中忽然听到有野兽在草林中走动，她以为是老虎，很害怕，便想上树躲避，正想着，身体不觉已靠在大树梢上了，等到拂晓想着应该从树上爬下来，忽然身体轻飘飘落地了。就这样，她想到哪里，身体便飘然而去，往来自如，像飞鸟一样从这一山顶飘到另一山顶。

几年以后，这富户人家的一个仆人进山砍柴发现了她，便回去禀报了主人，主人立即派人捕捉，可是无法捉到。有一天遇到她在一绝壁下，便张网从三面围捕，她一跃而腾登上崖顶，主人更加害怕，决心非要捕到她。主人想，这个奴婢难道长着一付仙骨？后来，又觉得她可能吃了什么灵药，便叫人办好美味饭菜，放在她经常过往的路上引诱，这奴婢闻到人间饭食香味，果然前来将好饭好菜吃个净光。

如此数日以后，她却不能再像以前那样轻捷腾飞了，便被主人捉到。经审问，她讲了原委，将自己每天所食的野草指给主人看，这草即是“黄精”。

黄精的食用方法

1.泡水喝：将黄精洗净后泡水，可加入适量的红枣、黄芪等中药材，增强滋补效果；

2.煮粥：将黄精与粳米一起煮成粥，具有健脾养胃的功效；

3.炖汤：将黄精与肉类一起炖汤，如鸡肉、鸭肉等，可加入适量的调味品和佐料，具有滋阴润燥、健脾益气的功效；

4.制酒：将黄精泡酒饮用，可加入适量的枸杞、红枣等中药材，具有补气养血、强身健体的功效。

食谱推荐

【黄精炖鸡】

材料：鸡1只（约1公斤），黄精30克，枸杞20克，生姜适量，佐料适量。

做法：将鸡洗净，切块备用。将黄精、枸杞洗净备用。将鸡块、黄精、枸杞、生姜一起放入锅中，加入适量的水。煮沸后加入佐料，改为小火慢炖半小时以上。炖好后趁热饮用，或加入适量的汤料保温。

食用禁忌与注意事项：

1.孕妇慎用；

2.脾胃虚寒者不宜食用；

3.不宜过量；

4.儿童、哺乳期妇女等特殊人群需在医生指导下食用；

5.中焦虚寒、腹泻、痰湿痞满、气滞、胃纳不佳的人群忌服。

在食用黄精时，应遵循食用禁忌，不要过量食用，也不要与某些食物同时食用。此外，黄精是一种中药材，应在医生指导下食用，避免不良反应的发生。

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